Recetas con Huevos

Flan de Huevo

Flan de Huevo


Preparado con
Huevos Grandes Docena

¿Como preparar este plato?

Ingredientes

  • 1/2 litro Leche Entera
  • 4 Huevos Grandes Melo
  • 2 Yemas de Huevo Melo
  • 150 grs Azúcar
  • 1 cda Pequeña de Limón
  • Vainilla o 1 trozo de Canela en ramas
  • 6 Flaneras o Moldes para flan
  • Para el Caramelo
  • 150 grs Azúcar
  • 4 cdas Agua

Preparación

  1. Para preparar el caramelo usemos 150 gramos de azúcar en una olla más una cucharada pequeña de zumo de limón y 4 cucharadas de agua. Póngalo a fuego medio y deja que se derrita el azúcar.
  2. Cuando el caramelo tenga un bonito color dorado retire del fuego. Vierta una cucharada de caramelo en cada uno de los 6 moldes. Y muévalos un poco para que se extienda bien el caramelo.
  3. Ahora eche en una olla medio litro de leche entera y póngalo a fuego medio.
  4. Coloque una cucharada de vainilla y eche todo a la leche. Lo dejamos al fuego hasta que esté a punto de hervir, entonces apagamos, lo tapamos y dejamos reposar 30 minutos.
  5. Ponga 4 huevos grandes en un bol y añada 2 yemas de huevo y 150 gramos de azúcar. Bata ligeramente hasta que se mezcle todo.
  6. Encendemos el horno y lo ponemos a 160ºC con calor arriba y abajo.
  7. Incorpore la leche al cuenco con los huevos y el azúcar mientras bate ligeramente. Ahora coloque un colador sobre una jarra y cuele la mezcla del flan. Repártela entre los seis moldes.
  8. Coloca los moldes en una fuente para horno y llena la fuente con agua hasta alcanzar la mitad de la altura de los moldes. Meta en el horno y cuece al baño maría durante 40 minutos a 160ºC.
  9. Cuando los flanes estén cuajados sáquelos del horno.
  10. Luego cúbralos con papel film y métalos en el frío durante al menos 4 horas.
  11. Cuando estén bien fríos pase un cuchillo por el filo del flan. Invierta la flanera sobre un plato pequeño y eso es todo.
Hecho con
Huevos Grandes Docena
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