Recetas con Filetes

Pollo al Curry con Leche de Coco

Pollo al Curry con Leche de Coco


Preparado con
Filete de Pechuga al Curry

¿Como preparar este plato?

Ingredientes

  • 4 filetes de Pechuga al Curry Melo picadas en tercios
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Cebolla cortada en cuñas delgadas
  • 1 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharada de pasta roja de curry
  • 1 tallo de hierba limón machacado y cortado finamente
  • 1 chile rojo pequeño sin hueso, cortado en rodajas finas
  • 1 lata pequeña de leche de coco
  • 1 cucharada de curry amarillo
  • 2 hojas de cilantro limón
  • ½ limón jugoso

Preparación

  1. Calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto y agrega la mitad de pollo. Cocina por tres o cuatro minutos, dándole vueltas ocasionalmente, hasta que se dore. Transfiere el pollo a un plato usando una cuchara con ranuras. Repite el procedimiento con el resto del pollo.
  2. Reduce el calor a medio-alto y añade el resto del aceite al wok. Incorpora la cebolla y el ajo y cocina revolviendo constantemente durante tres minutos. Agrega la pasta de curry, la hierba de limón y el chile. Cocina sin dejar de revolver durante un minuto o hasta que la mezcla desprenda sus aromas.
  3. Añade la leche de coco y sigue cocinando hasta llevarla a ebullición. Recude el calor a bajo y regresa todo el pollo al wok. Tapa y cocina a fuego lento de quince a veinte minutos o hasta que el pollo esté blando.
  4. Agrega el cilantro y una cucharada de jugo de limón. Decora con las hojas de cilantro y cuñas de limón. Sirve con arroz blanco.
Hecho con
Filete de Pechuga al Curry
Pronto muchas más recetas