Modo de preparación
Procedimiento:
1. Derrita la mantequilla en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté caliente. Alternativamente, puedes calentarlo en la estufa.
2. Agrega las yemas de huevo, el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta en una licuadora de alta potencia y licúa durante 5 segundos hasta que se combinen.
Con la licuadora funcionando a velocidad medio alta, agregue lentamente la mantequilla caliente a la mezcla hasta que esté emulsionada. Vierta la salsa holandesa en un tazón pequeño y reservar.
3. Para el huevo pochado, retirar el exceso de clara y cocinar en agua hirviendo hasta cuando la clara este completamente blanca y la yema de huevo se vea líquida.
4. Cortar las tortitas de Melo 1’’ pulgada de grosor aprox.
En una parrilla o sartén calentar y sellar las tortitas de lado y lado.
5. Retirar y colocar en un plato, agregar las lascas de jamón ahumado, el huevo pochado y la salsa holandesa. Colocar cebollina al gusto y disfrutar.
